澎湖之光 黃胤哲獲世界廚藝大賽金牌

2021-11-25 06:05 張致和

畢業於澎事餐飲科、目前就讀台北城市科技大學餐飲系的澎湖子弟黃胤哲，日前代表城市科大參加韓國舉辦的2021年AFA世界廚藝大賽榮獲金牌；該場比賽因受疫情影響，沒有舉行現場烹飪評比，但仍邀請全世界13國在學進修的廚師130餘位線上競賽，黃胤哲以製作食品的過程嚴謹衛生脫穎而出，獲得C組金牌。

下個月才滿20歲的黃胤哲，在馬公國小4年級就對烹飪發生興趣，當時從事建築業的母親趙玉英女士，態度相當開明，鼓勵黃胤哲朝自己的興趣發展，直到黃胤哲考上澎湖海事職校餐飲科，得到老師的重點培養，並鼓勵他繼續深造，黃胤哲在考上台北城市科技大學後，終於大放異彩。

據指出，黃胤哲參加韓國舉辦的2021年AFA世界廚藝大賽並非一般廚藝的色香味評比，而是重視食品製作過程的基本功，以食品製作過程的細節來當作評分標準，參賽者以完整的製作食品過程錄製後，以線上寄送的方式遞送主辦單位，再由各國評審客觀評分，由於黃胤哲在澎水餐飲科的基本功訓練3年，非常注重烹飪的衛生細節，所以最終以製作過程的嚴謹衛生獲得評審青睞，勇奪金牌。

黃胤哲的母親趙女士說，職業不分貴賤，而且行行出狀元，只要孩子有一技之長，並且有興趣接受培養，一定都能出頭天，黃胤哲就是最明顯的成功事例。

（圖：趙女士提供）