星宇、王品都買單！氣味設計師潘雨晴，把台灣茶、海、電影都變成香水

手捧著一杯暖暖奶香的金萱茶，步入種滿雪松、檜木等森林小徑，再和進一絲麝香、廣藿香的沉穩氣息，微風拂面，滿是清爽愉悅。

動人的香氣進入潛意識，會成為比圖像更悠久難忘的記憶。P.Seven台灣茶香水創辦人潘雨晴原本是位茶道講師，依著自己對氣味的天賦，從茶道跨入調香世界，以台灣茶跟風土為圓心，擴散出款款不同香氛。

（邱劍英攝）

內斂淡雅的東方香水

在她的妙鼻巧手下，以台灣金萱為基底的「茗香水」，將台灣茶化入隨身收藏的小瓶，每次品嗅，都彷彿喝下一杯溫潤好茶的暖心，臉上出現滿足的微笑曲線。

潘雨晴認為，市面上少見很東方、代表台灣的香水，歐美的大眾香水都是野性外放風格。她想創造優雅、內斂、甚至帶點害羞的氣味，「是一種不打擾人的味道，也比較適合含蓄的東方人使用。」

茶的氣味清淡，靜心品嘗，從鼻腔、喉韻到杯底曝在空氣下的幽暗迴旋，都有著溫柔低調的變化。加上茶很能代表台灣風土的美好，「適合用來認識台灣。而且男女老少都喜歡，」因此，茶香，便成為她調香的首選。

只是，茶香該如何表現？

潘雨晴利用相關聯的氣味強化。例如茶湯呈紅褐色的紅茶，常見的飲品會加入桂花，她以桂花、黃玉蘭輔助，再添上能帶出乾燥茶葉氣味、同樣也是咖啡色調的莎草，調出「紅桂」香水。

（邱劍英攝）

好像做實驗般，選擇的調香原料跟比例略有差異，最終呈現的氣味也不同。一樣的配方，「茗香水」在日本的檜木原料有別，聞起來，就是比台灣原料款式，來得鮮明直接。

除了金萱、紅茶、東方美人等多款茶香，她也嘗試創造原住民氣息的香水，用小米酒、馬告表現狩獵祭典的豪邁，或以檳榔花、葉跟月桃等草本海洋調，帶人領略海風吹過的花東美景。

經營7年，闖出名號，陸續有品牌找P.Seven客製專屬的空間香氛。

王品集團高端價位的The Wang牛排館，想以「私人書房般的高級感來迎賓」。王品集團執行長李森斌指出，餐廳強調體驗，為了讓用餐的感官更深刻，皮革的氣味能襯托熟成牛排的質感。「The Wang」空間專屬香氛再融入一些辛香料味，不僅可誘發食慾、讓候餐者有期待感，用餐過程也能跟味覺融合。

為星宇、王品操刀專屬香氛

日前引起話題討論的「星宇香」，也是出自潘雨晴的調配。星宇航空指出，星宇香專為機艙環境量身打造，希望透過不擾人的淡雅香味，傳達「猶如翱翔於宇宙中的寧靜與清新，溫暖如家的空間氛圍。」

除了視覺，星宇航空董事長張國煒也重視五感之中的嗅覺，特別找來潘雨晴為星宇設計專屬香氛。（吳宙棋攝）

從機艙裡的冷冽感出發，用雪松、冷杉等高海拔植物表現清新的冷空氣；「許多人搭飛機會緊張，因此要塑造讓人安心、寧靜的氛圍，加上星宇的Logo是溫暖的金黃色，」潘雨晴挑選了檀香、荳蔻、琥珀、乳香等溫潤優雅調性的原料，再放些鳶尾草根、紫羅蘭等花香，除了能減低焦慮，也增添溫潤層次。

比悲傷更悲傷的氣味

P.Seven也到誠品日本橋設點，正式將台灣茶香傳遞至海外。下一步呢？

資料來源：https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099277